Üks päev korraga!

 Unistus väiksest hubasest hurtsikust, mõlgub mõtetes mõned ajad. Soe tervitus, mugavad toolid, mahe muusika ja meelas lõhn on tunda kõrvaltänavale.

Kohvik/kondiitri asukoht sobiks minu kodukanti, Uue maailma rajoonis. Olen siin elanud juba mõned aastad. Elu siin algas üürikorteris. Kevadiste, suviste ja sügisfestivalide seltsis. Kus ma avastasingi enda jaoks kire TORDID! Siinkohal pean südamest tänama Koidu tänavat, et on mulle andnud võimalusi tegeleda oma lemmikuga :D Igal festivalil või muul üritusel olen fänne juurde kogunud ning tordid-koogid üha uhkemaks kerkinud. Järgnev step oli oma korter, mis polnud absoluutselt plaanis! Lihtsalt juhtus. Arvan, et Koidu tänaval on minuga omad plaanid :)

Eestis puudub just üks selline kirss Tordil! Terve lett kiirgab väkse või siis suure kiiksuga Tortidest .

Mõned fantastilised kohad mujal ilmas..

...Aga elan üks päev korraga. Planeerimise tagajärjel on tihtipeale üks suur pettumus. Ja see on nõme! Peace! Niiet kohtume 18. mai Koidu 76 ees ;)

Kodurestorani päevaks valmistan ja katsetan retsepte, mis varsti ka Tordiraamatus. Kui veel veidi raamatust rääkida, siis kõik retseptid on juba olemas...või noh, ideed on olemas. Tegelikult juba kuu tagasi olid olemas. Olen hullult põnevil! Ainuke muretekitaja on raamatu nimi! Vot kohe üldse ei tea ega oska aimata, mis see olla võiks!!! On kellegil mõni hurmav nimi väja pakkuda? See peaks olema tabav, lihtne, originaalne, lühike ja meeldejääv.. Anyone? Someone?

Kõike kõige magusamat, kallid inimesed!

astelpaju särtsaka ingveriga..

Ema! Me kõik teame selle sõna väärtust. Ning sellepärast tegingi oma Emmele tema hetke kõige-kõige lemmikumatest ja vitamiini rohketest imeasjadest ühe erilise koogi. Mille tegemisel mõtlesin just Temale ja ainult Temale. Paremat ema pole olemas..ei oskaksgi soovida enamat. 

Olin kahjuks terve nv 13h tööpäevadega hõivatud. See ei heidutanud..peale tööd, suht sel ajal kui teised magasid..või diskotasid. Tegin kahele emale tordid. Minu ema ja teine ema, kelle Austraalias pesitsev tütar tuli lagedale ideega. Teeks magusa üllatuse tema emme kodu ukse ette. Kuidas ma ütlen EI? Ei ütlegi ju! Tordike koos kevadiste lilledega tuli ukse taha toimetama pühapäeva hommikul. Mõte, lihtsalt ukse ette maha panna, uksekella lasta ja minema joosta. Nagu Hollywoodi filmides kohane. Aga tuli välja, et Heleni vanemad veedavad hoopiski emadepäeva maal :D Okeiiii..ega see Tort kuhugi ära ei jookse.. Heleni emmele tegin sarnase Tordi, mis LP ajalehes 11. mai näha sai. Tahad lugeda, vaadata? Vajuta siia. Aga nüüd siis selle teise retsepti juurde..

Heleni emmele..Šokolaadi Tort kreeka jogurti ja väikse kirsiga..nom-nom..

Ingveri-kreeka jogurti Tort mõne pajuga..astelpajuga:

Põhi:

1 pakk Dopsi küpsiseid
2 spl võid

Purusta küpsised blendris. Sulata või ja vala blendrisse koos näputäie soola ning suhkruga. Vala küpsis ümmargusse koogivormi (24cm läbimõõduga), mille põhi ja küljed kaetud küpsetuspaberiga. Külgedele lõika paberist pikad ribad. Et need püsiks äärtes, niisuta vormi veega.

Ingveri tõmmis:
80 g ingverit
1 dl vahukoort

Koori, pese ingver. Riivi kastrulisse ja lisa vahukoor. Keeda 15 min. tasasel tulel. Kurna läbi sõela kaussi.

Ingveri-valge šokolaadikreem:
200 g valget šokolaadi
250 ml vahukoort
70 g suhkrut
200 g kreeka jogurtit
3 lehte želatiini

Ingveri tõmmis lase korra keema. Võta tulelt ja lisa hakitud šokolaad. Sega läbi, jahuta. Lase kraanist kaussi veidi külma vett, et želatiinilehed ära katta. Vahusta koor suhkruga, lisa jogurt ja jahtunud ingverišokolaad. 

Võta kastrul, vala veidi vett, et põhi ära katta. Lase korraks keema, võta tulelt ja viska sisse želatiin. Kui želatiin sulanud, vala kreemi hulka, pidevalt vispliga segades. Vala vormi ja hoia mõni tund külmikus, et kreem taheneks.

Astelpajumoos:

400 g astelpaju
130 g suhkrut

Teeme astelpajudest korraliku, paksu moosi. Marjad kastrulisse koos suhkruga. Lase madalal kuumusel podiseda umb 30 min. Aeg ajalt segades. Kui vett kastrulis on väga väheks jäänud siis on valmis. Blenderda ära ning presime moosi läbi sõela, et eemaldada seemned. Jahuta. Moosi tuleb üks väiksem purgi täis.

Kreem:
3 spl astelpajumoosi (muidugi võid rohkem ka lisada aga astelpaju ise suht tugeva maitsega)

150 ml vahukoort

200 g toorjuustu

100 g suhkrut

Vahukoor vahusta suhkruga vahtu ja lisa toasoe toorjuust. Ja viimasena astelpaju moos. Vala Tordile. Lase seista mõned tunnid külmikus enne serveerimist.

Serve with Love to a Mom!

Suhkur armastab Torti..

Jäädvustame mõned magusad teod..

Kohupiimatort 

Maasika ja vaarika toorjuustukreemi tort

Porgandikook mooniseemnete ja martspanise kohupiimaga

Lihtne kohupiimatort

Rotermanni 5

Kes teab? Kes ei tea? Aaaga minu leiutatud avokaado-mangokook sai ühe vägagi naiselikult vahva auhinna! Nimelt võitsime Tiina Talumehe 1000€ kinkekaardi! See võit tuli..ausõna tuli ootamatult. Aga tuli :)

Läksin siis ühel mõnusal, päikselisel päeval Rotermanni Tiina Talumehe stuudiosse. Mind võeti soojalt vastu. Mõne aja pärast saabusid muhedad Naistelehe toimetaja koos fotograafiga. Klõpsiti mind igas kleidis ja poosis. Assistent rääkis, et üks neiu võitis just 900€ väärtuses hilpe ja võttis otse poe riidepuult neli kleiti. Olin järjekindel ja kannatlik ning lasin ikka enda kehatüübi ja stiilile vastavat luua. Üks pikk, suvine, idamaise mustriga siidist kleit ja stiilne pintsak, kvaliteetsest kangast!

Tiina näitas mulle erinevaid lillelisi kangaid, millist kleit õmmelda. Pole eriline lilleneiu, kuigi kangad olid üli toredad, puudus see õige tunne. Hetkeni, kui ta näitas üht kangast! Mis oli mulle loodud! Ta ise ka mainis, et see on minulik..või noh..ta ei tunne mind aga et ta kujutab mind väga hästi ette selle idamaise mustriga kleidis. Teine asi, mis ta kohe soovitas, et kleit peaks pikk, hästi pikk olema. Minul nägu viltu peas...Mina!? Ja pika kleidiga? Hmm..pole just minu rida. Proovisin kohapeal teisi maani langevaid kleidikesi..ja tõesti see tegumood sobis ideaalselt! 

Pintsakuga olid teised lood...Tahtsin väikse kiiksuga pintsakut! Tiina Talumehel on soliidsem, naiselikum käekiri ja ta väga hulluks minna ei soovinud..küll ta joonistas mulle erinevaid väikseid kiikse jakile. Ühesõnaga pintsak tuleb tumesinine, õhukeset villast. Mille eluiga on aastakümmneid, minu lapselapsed saavad diskotada selles. Pintsakule tulevad kuldsed ilunööbid ja veidi ebatavalisem krae.

Nad mainisid, et kui 1000€ kokku ei saa, siis võin poest mõned aksesuaarid võtta. Meilile saadeti samal päeval kleidi ja pintsaku pakkumised... see summa oli 33€ rohkem kui 1000 :) Veel mainiti, et kui juurde ei sobi maksta siis saab nö "kleidi pikkust lühendada" :P Kammoooon 33€ eest kleit ja pintsak Tiina Talumehelt just mulle?! Kommi raha ju. Proovi aeg pole veel teada ja millal Naistelehes artikel avaldatakse, pole ka veel teada. 

Üks naljakas info veel, mida enda kohta teada sain., kui mind mõõdeti. Mul on väga väiksed õlad :D

Amm..võit tuli Farmi toorjuustu võistluselt..retsept on siin täitsa olemas ;) 

Raamatust ja retseptidest räägime peagi!

Kallipaid! Ja kõike magusat!

Teate, kuidas asjad lihtsalt juhtuvad ning muudavad ja paigutavad ümber kaugele ette mõeldud raudkindlad plaanid? Kes usub saatusesse? Ma ei tea, kas minagi usun aga olemas ta on. Mul on äärmiselt heameel tegelikult kõige üle ja eriti heameel on siis, kui tööd jätkub. Poleks arvata osanudki, et töö tegemine võib käia käsikäes hobiga. Olin vaid kuulnud, et sellised võimalused olemas on ja mõnel üksikul või isegi mitmel inimesel on õnn oma elu nii elada. Tore on see, et inimesed väärtustavad   minu tehtut. Tellimusi jätkub ja loodan, et kõik, kes oma koogid-küpsised kätte saanud on ka südamest rahule jäänud, sest uskuge või mitte - mina olen end absoluutselt kõikidesse tellimustöödesse 120% pühendanud. Nüüd, kus plaanisin sügisel Eestimaalt natukeseks lahkuda, maailma enda jaoks lahti harutada, inspiratsiooni ammutada ja ehk isegi iseennastki avastada, pean aga selle plaani edasi lükkama, sest ees ootab üks suur, äärmiselt delightful ja imeline projekt, mille üle olen meeletult õnnelik! Seega sügisel ma minema ei lenda! Ma ei tea, kui suurelt see projekt minu blogi pidamist mõjutada võib aga arvatavasti sama tihedalt siia postitusi enam laadida ei jõua. Küll aga võtan vastu nii palju tellimusi, kui minu kaks kätt, maitsemeel, päikesepaisteline köök ja üks pea jõuab kanda. Seega soovige edu mulle ja mina omaltpoolt tahan olla tänulik kõigile ja kõigele, mis võimalused mulle ette on kandnud.

Cake Pops with cuteness..

Need imelised, nunnud maiustused on ju täpselt teise aasta täihistamiseks, ühele tüdrukule?!

Pole varem tellimustöid printsesside sünnipäevadeks teinud ja olin erakordselt elevil!
Minule tegelikult meenutab rummipalli vms..Ükskõik milline biskviit, lisa toorjuust. Ja näiteks mõne tilga alkoholi, et sära juurde anda! Või pähkleid?

Cake Popsi võib väga vabalt teha ka kuivanud, mõned päevad vana biskviidiga..kui kellegil mõni vedeleb kuskil..aga siin on minu retsept.

Biskviit vaarikatega:

• 250 g nisujahu
• näputäis meresoola
• 113 g toasooja võid
• 300 g suhkrut
• 2 suurt muna
• 2 tl vaniljesuhkrut
• 100 ml piima 3,5%
• 200 g külmutatud vaarikaid (sulatatud)
• 1 tl valgeveini äädikat
• 1 tl soodat

Kuumuta ahi 180 kraadile.

Jahu ja sool sega ühte kaussi, teises mikserda või suhkruga (umb 7 min).

Lisa ükshaaval munad, mikserda kuni muna võiga kenasti segunenud (vahepeal läheb tükki nagu munapuder aga vahusta edasi).

Nüüd spaatilga sega sisse piim ja jahu ning vaarikad. 

Viimasena vala kokku äädikas ja sooda. Ja kohe kähku vala taigna hulka. Sega õrnalt sisse ja vala taigen ümmargusse koogivorm. Küpseta 25 min. 

Jahuta.

Veel Cake popsile vajalikud tarbed:

• 20 pulka (Suhkrukunstist või toidupoest sobivad grillvardad)
• 4 m linti või paela (lipsud) Mina ostasin abhakamist..odavam, kui Tiimarist osta ja tunduvalt suurem valik ;)
• 400 g valget šokolaadi
• 150 g kookoshelbeid
• 200 g maitsestamata toorjuustu (toasoe)
• värvilisi suhkrupärleid või muud vahvat nodi..

Kõigepealt teeme igale pulgale lipsu. Mina arvestasin 10 cm ühele pulgale.

Murenda biskviit käte vahel ja viska blendrisse, et ühtlasem ja väiksem puru tekiks.

Vala puru kaussi ja sega sisse toorjuust. Maitse, vb juurde vaja suhkrut ja veidi soola aga mitte palju. Mudi kätega läbi ja veereta peos golfipalli suurused pallid..või veidi väiksemad. Aseta pallid sügavkülma 20 min. Samal ajal sulata šokolaad mikrolainahjus või kuumavee vannis. Kui sa teed kuumavee vannis siis jätagi šokolaad  vette, et see kiirelt ära ei taheneks. Valmista ette plaat küpsetuspaberiga, kuhu sa paned valmis Cake Popsid. Siis veel üks taldrik, kus on kookoshelbed. Ja pärlid hoia ka läheduses.

Võta 10 pallid sügavkülmast välja. Ja hakkame pihta! Võta pulk..pista ots šokolaadi, täpselt see osa mis cake popsi sisse läheb. Suru pulk biskviidi sisse (poole peale, mitte lõpuni välja) ja kasta šokolaadi. Lase üleliigne šokolaad niriseda šokolaadi kaussi ja aseta kookoshelvestega kaetud taldrikule, et ainult alumine osa oleks kaetud helvestega. Nüüd aseta küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja raputa pulga ümber helbei, pärleid ja kulda-karda..Aga kaunistus pudista kohe peale, sest sügavkülmast tulnud pallidel olev šokolaad taheneb väga kiirelt! Pärast ei jää enam kaunistaus külge.

Hoia tund, kaks külmas..Serveeri :)

Serve with Love!

Kvaliteetne Kolm Sibulat

Jagan teiega ilusat reede õhtut, mis kubiseb vaimustavalt heast toidust ja armsast interjöörist. Käisin oma Isamaa Tort 2013 võitu tähistamas võidetud 50 eur kinkekaardiga Kolmes sibulas. Laua broneerimine  juhtus olevat keerulisem kui arvasin..helistasin kolm päeva ette ja mulle öeldi vb..kui laud vabaneb siis helistame. Reede õhtul, tund enne broneeringut, tuli kõne, et laud vabanes..nii me siis tuhisesimegi ema ja õega sinna.

Minu vaatevinklist leidsid nad väga ägeda koha, kuhu järgmine kohvik soetada. Telliskivi tänav! Kõik juba teavad, et see tänav kogub kuulsust ja muutub elavamaks iga päevaga. Meil on seal Kukeke, F-hoone, Homeart, (Homeartiga ühes hoones on veel Les Petites ning palju muud huvitavat) Pudel Baar, Pokaal veinibaar ja isegi jõusaal nimega Koduklubi Telliskivi on sinna soetatud :)  

Lähme tagasi Sibula juurde..

Uurisin, kust selline armas..tõesti armas nimi kohvikule.

Peipsi venelasi kutsuti sibulateks ning kolm neid ju ongi - Roman, Igor ja Jana. Irooniliselt vaimukas nimi.

Kohvikul on avarad, suured aknad, mis on väga tähtis, et keldri tunnet peale ei tuleks. Lahtine köök, kus läbi ime toimetas vist kuus andekat kokapoissi. Väga kodune ja turvaline tunne tekkis. Lihtne koht väikse kiiksuga. Laes suuuured sibulad (lambid). Mille autoriks Tarmo Luisk. Meie laud oli tagumises saalis, mis mulle nii palju ei meeldinud. Veidi kõle oli, kuna valged seinad olid tühjad ja mingi naljakas tühi riiul oli sinna ära eksinud ja lae alt tulid välja häirivad ventilatsioonitorud.

Teenindus oli hea. Viisakas ja mitte pealetükkiv. Ei riivanud mingit pidi kuskilt äärest ega otsast.

Menüü oli nii põnev, uudistasin seda pikalt. Väga lai valik, mitmekesine ja just minu maitsele vastav. Palju erinevate maade söögikultuuride cuisine. See kõik Telliskivi ja Paldiski maantee nurgal. 

Õde kiitis kookosepiimasuppi  punaste läätsede ja idamaiste vürtsidega (3.50 eur). Et see olevat veidi terav. Jumaldan tšillit, kuid supis tunda polnud. Ei teagi, samas menüüs ei mainitud teravuse kohta ka midagi. Mõnus, tummine, paks supp. Kui välja jätta köömned, mis minule isiklikult lihtsalt ei istu. Aga kolme peale saime jaole :)

 Põhiroaks tellisin eelroa, Taimetoitlaste lemmik-röstitud peediviilud pärlkuskussi, vürtsika hummuse ja türgi jogurtiga (6 eur). Oiiiiii..hummus ja peet! Milline õnn :) Peet oli väga hästi maitsestatud ja täpselt õige, selline kerge krõmps oli sees. Hummus minu mõistes ei olnud jällegi vürtsikas :P Aga maitsev sellegipoolest. Mõnusalt kreemjas ja mahe. Äädikaga marineeritud pikk kurk, mega! 

Õde tellis põhiroaks Igori lemmiklambahautise juurviljade, türgi ubade ja basmati riisiga (10 eur). Lammas oli pehme, maitsekas ja tajutava lamba maitsega, meeldiv oli (tellisime teise portsu koju kaasa).

 Ema premeeris ennast Eestimaise kohafilee muskaatkõrvitsa-ingveripüree, kartuli ja marineeritud aedviljadega (12 eur). Kala puhta maitsega ja suussulav. Muskaatkõrvitsa-ingveripüree oli kergelt vürtsikas ja siidine. Kartulitel oli jällegi kasutatud köömneid, kuid isegi mind need ei häirinud. Viis pluss!

 Ja nüüd musid magusaks..mina, kui magusa fanatt oleks soovinud midagi põnevat, ent ilmselgelt on neil põhirõhk teistel naudingutel. Desserdid olid klassikalised..või noh nagu ikka aga see kõik ongi, mis meie ühiskonnale hetkel peale läheb. Moodne Panna Cotta, kuulus Pavlova ja klassikaline šokolaadikook.

Endale võtsin otseloomulikult šokolaadi-mandlikoogi Amaretto vahukoore ja joobunud kirssidega (4 eur). Kook oli šokolaadine, pealt krõbe ning seest nätske ja niiske. Vahukoor oli liiga üllatavalt kohev, kadus suhu nagu õhk. Arutasime, et äkki on vahukoorele lisatud vahustatud munavalget? Müstika!?

Teised kaks kugistasid kahepeale vaniljemaitselise panna cotta vaarikamoosiga (3 eur), mis oli päris ideaalne. Vb veidi liiga vedel ja vaarikamoosi oleks võinud vähem olla, et siidist panna cotta maitset paremini tunda. Välja jäi pavlova grenadillikreemi ja marineeritud maasikatega (4 eur). Pole meie lemmik. Aga olen kuulnud kõlakaid maitsvast beseest Kolmes sibulas ;)